Parece que que coisas novas se podem aprender sobre o limão?
Corta-se às rodelas, faz-se sumo e esfrega-se a casca nos produtos de pastelaria, segundo um correspondente do .
Mas há um método que muda drasticamente a textura e a capacidade de utilização deste citrino, transformando-o num produto culinário versátil. Tudo o que é preciso é um congelador.
Lave os limões com água morna e uma escova para remover eventuais depósitos de cera e seque-os bem. Colocar os limões inteiros no congelador durante algumas horas até endurecerem.
Um limão congelado fica duro como uma pedra, e essa é a sua principal vantagem. Retire um fruto e, sem descongelar, rale a quantidade desejada de raspa no ralador mais fino.
A casca congelada é incrivelmente fácil de ralar, separando-se em lascas finas, quase sem peso. Obterá a raspa mais saborosa sem o menor esforço e não terá de se preocupar com o facto de o resto do limão secar.
O mesmo limão pode depois ser guardado no congelador até à próxima vez ou, depois de ter descongelado ligeiramente, cortado em círculos finos e transparentes. Em chá ou água quente, descongelam em segundos, libertando o máximo de sumo e de óleos essenciais. O sabor é ainda mais intenso do que o dos frutos frescos.
Este método é um verdadeiro salva-vidas para quem gosta de adicionar raspas de limão a molhos, produtos de pastelaria ou saladas, mas não está preparado para utilizar uma fruta inteira de cada vez. Oferece uma incrível poupança de tempo e de produtos, reduzindo o desperdício a absolutamente zero. O limão congelado está sempre à mão, pronto para partilhar a sua frescura.
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