As panelas e os tabuleiros de ferro fundido perdem o seu aspeto original com o tempo, ficando cobertos de fuligem persistente e escurecendo.
Os agentes químicos falham frequentemente ou deixam um odor acre. O método conhecido até pelas nossas avós, que utiliza o poder abrasivo e a alta temperatura, ajuda a sair da situação, relata o correspondente da .
Polvilhe uma camada espessa de sal de mesa grosso comum na superfície problemática. Coloque uma panela em lume médio e aqueça-a durante dez a quinze minutos, mexendo o sal de vez em quando com uma espátula de madeira. O sal actuará como um esfoliante natural, absorvendo a gordura e soltando a camada antiga queimada.
Quando exposto ao calor, ocorre um processo físico interessante: o sal torna-se um abrasivo mais ativo e literalmente “puxa” a sujidade antiga para fora dos poros do ferro fundido ou do metal. Verá que a sujidade muda de cor, tornando-se mais escura – um sinal claro de que o método está a funcionar.
Depois de arrefecer, basta deitar o sal usado no lixo e limpar a panela com uma toalha de papel e uma gota de óleo vegetal. O resultado é muitas vezes surpreendente: a superfície fica visivelmente mais limpa, com um aspeto quase novo, sem os riscos que as esponjas metálicas deixam.
Este método não é apenas eficaz, mas também seguro. Não deixa resíduos químicos na sua loiça, o que é fundamental para a loiça com que cozinha. É particularmente bom para panelas de ferro fundido, que não devem ser limpas com produtos agressivos para evitar danificar a camada protetora natural.
Depois de experimentar este método uma vez, é pouco provável que queira voltar aos géis e sprays cáusticos. O método lembra-nos que algumas receitas antigas de limpeza testadas e comprovadas funcionam tão bem, e muitas vezes melhor, do que as modernas, oferecendo-nos um diálogo com a experiência de gerações anteriores, diretamente na nossa própria cozinha.
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