Admita, quantas vezes o limão que comprou para uma receita secou no canto mais afastado do seu frigorífico antes de estar pronto para o seu melhor momento?
Este quadro familiar faz com que o argumento a favor do sumo natural engarrafado tenha um peso inesperado, relata o correspondente do .
O produto pronto poupa não só dinheiro, mas também o recurso mais valioso – o tempo, poupando-lhe a ida à loja, a lavagem, o corte e o espremer. Já não se está refém do acaso, porque a suculência e a acidez do sumo na garrafa são sempre as mesmas, ao contrário da fruta, que pode estar seca ou, pelo contrário, demasiado madura.
É claro que nada substitui o aroma das raspas frescas a roçar num prato. Mas para um molho de salada, marinada ou molho rápido, algumas gotas de concentrado tornam-se a solução perfeita.
Isto é especialmente verdade quando se tem uma grande quantidade de comida para preparar para os convidados e o processo de espremer uma dúzia de limões se torna uma tarefa aborrecida.
Esta abordagem não é uma traição aos ideais de frescura, mas um compromisso sensato que liberta energia para a criatividade na cozinha.
Permite-lhe separar a rotina do prazer, deixando apenas o ato de cozinhar para ser apreciado.
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